A francia Michelin Kalauz legújabb kiadványában a japán főváros éttermei közül tizenegyet sorolt a háromcsillagos kategóriába, amivel Tōkyō "egyértelműen" a világ gasztronómiai fővárosává lépett elő. Az útikönyv kiadója kedden a Michelin Guide Tōkyō 2010 bemutatóján jelentette be a sajtó képviselői számára a hírt.
A 2009-es kiadásban Párizs volt a legkiemelkedőbb gasztronómiai város, ők akkor 10 darab háromcsillagos éttermet tudhattak magukénak. A francia helyzet azóta nem változott, viszont a japánok idén több csillagot kaptak, mint európai riválisuk. Tōkyō és Páris között 2008 óta tart a szoros verseny a Michelin Guide maximális pontszámaiért.
A japán metropoliszban körülbelül 160 ezer étterem működik, ezek közül idén 197 kapott csillagos elismerést Michelin-től. A francia könyv Tōkyōban idén összesen 144 egycsillagos, 42 kétcsillagos és 11 háromcsillagos éttermet mutat be. Ezek többsége a hagyományos japán ételeket kínálja, míg körülbelül egyharmaduk a kínai és a mediterrán konyhát képviseli.
